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Recetas

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Canelón con foie gras y salsa demi-glace
Marc 9 marzo 2026

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Canelón de pato con foie gras y salsa demi-glace El canelón de pato XL...

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Solomillo rossini con foie gras y salsa de pimienta negra
Marc 2 marzo 2026

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Magret de pato con salsa Demi-glace
Marc 29 diciembre 2025

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Salsa Demi-glace: El Secreto de la Alta Cocina
Marc 15 diciembre 2025

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¿Qué es la Salsa Demi-glace? La salsa Demi-glace es un fondo de carne que,...

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Canelón de pato con salsa de foie gras
Santi Grimau 18 junio 2023

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El canelón de pato El Greco lo hemos elaborado con una pasta artesanal rellenada...

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Confit de pato a la naranja
Santi Grimau 22 mayo 2022

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Confit de pato a la naranja, otra excelente receta de uno de los platos...

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Revuelto con Foie gras poëlé, acelgas, espinacas y trufa negra
Santi Grimau 21 marzo 2022

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Hoy vamos a preparar una deliciosa y sencilla receta con productos de proximidad y...

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Ssam de sardina ahumada, mango, menta y chutney de pera
Santi Grimau 24 enero 2022

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Ensalada de Salmón ahumado y Alga Nori
Santi Grimau 13 enero 2022

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Ensalada de Salmón ahumado y Alga Nori Se me ocurrió estas navidades pasadas que...

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Aperitivos con anchoas
Marc 14 agosto 2021

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Hoy os traemos 5 ideas para degustar unas buenas anchoas del Cantábrico. Estos aperitivos...

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Solomillo con Foie gras
Santi Grimau 30 mayo 2021

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Hoy hemos recuperado uno de los platos clásicos más incondicionales de las cartas de...

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Tortilla de huevo de oca con colmenillas y foie gras a la sal
Santi Grimau 14 mayo 2021

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Terrina de foie gras con castañas, pistachos y pasas de Corinto
Santi Grimau 14 mayo 2021

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Sardinas ahumadas en ensalada
Marc 6 mayo 2021

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Sardinas ahumadas en ensalada. Gusto y frescor, dos ingredientes que no pueden faltar en...

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Ensalada de boquerones y aguacate
Santi Grimau 6 abril 2021

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Boquerones en vinagre con aguacate, cebolla dulce y lima Boquerones en vinagre con aguacate,...

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Tostada de pato confitado e higos
Santi Grimau 5 abril 2021

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Hola! Hoy os quiero mostrar una forma diferente y fácil de comer un confit...

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Greco Foie Gras