Imaginación al paladar
En Greco Foie gras, elaboramos mi-cuits de larga caducidad sin aditivos ni conservantes. Esto lo logramos gracias a una inmejorable materia prima. Las combinaciones que realizamos son fruto de nuestras indagaciones, de mucha imaginación y de múltiples degustaciones donde contrastamos opiniones con nuestros mejores asesores, la mayoría reconocidos Chefs.
Nuestros mi-cuits se presentan en frascos de vidrio o en bolsas retráctiles. Necesitan conservarse en frío y tienen una caducidad de 6 y 4 meses respectivamente.
La señal de identidad de nuestros patos de raza Mulard se distingue por su coloración blanca y negra, principio de calidad. Nuestros hígados provienen exclusivamente de patos criados al aire libre en las Landas, en unos parajes idílicos. Certificado IGP Suroeste Landas.
Nuestros patos son alimentados con productos vegetales (maíz y trigo) y cebados en parque (aire libre) con maíz de grano entero No transgénico, en el marco de una agricultura local concienciada con el principio de proximidad. Este tipo de producción sólo representa el 5% de la producción nacional de Francia.
Criados con un mínimo de 102 días con el más absoluto respeto al animal, características certificadas por el Label Rouge. El método de crianza tradicional y el control del producto en todas sus fases responden a las normativas más exigentes en materia de seguridad alimentaria.
Todos nuestros productos son elaborados sin ningún tipo de aditivo ni conservante.
Preparados en pequeñas partidas a mano con el fin de preservar todos sus valores gustativos.
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie gras mi-cuit
con manzana y Calvados
Info
Foie gras de pato de las Landas mi-cuit, manzana caramelizada, Calvados, sal y azúcar. Sin aditivos ni conservantes. Apto para celíacos.
Ración de 120 g
Personas: 2-3
Conservar en frío
Recomendaciones
Ideal para compartir con cuchara. Sacar el frasco de la nevera y abrirlo ½ hora antes. Añadir unas escamas de sal marina. Degustarlo con una tostada caliente de pan.
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie Gras mi-cuit
con albaricoque y cacao
Info
Foie gras de pato de las Landas mi-cuit, confitura ecológica de albaricoque, cacao, pimienta negra, sal y azúcar moreno. Sin aditivos ni conservantes. Apto para celíacos.
Ración de 120 g.
Personas: 2-3
Conservar en frío
Recomendaciones
Ideal para compartir con cuchara. Sacar el frasco de la nevera y abrirlo ½ hora antes. Añadir unas escamas de sal marina. Degustarlo con una tostada caliente de pan.
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie Gras mi-cuit con anguila
ahumada y pimiento del piquillo
Info
Foie gras de pato de Las Landas mi-cuit, anguila ahumada Fishgourmet, pimiento del piquillo LC, sal y pimiento de Espelette. Sin aditivos ni conservantes. Apto para celíacos.
Ración de 120 g
Personas: 2-3
Conservar en frío
Recomendaciones
Ideal para compartir con cuchara. Sacar el frasco de la nevera y abrirlo ½ hora antes. Añadir unas escamas de sal marina. Degustarlo con una tostada caliente de pan.
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie Gras mi-cuit al Armagnac
Info
Foie gras extra de Las Landas mi-cuit macerado con Bas Armagnac Dartigalongue 2009, sal, azúcar y pimienta blanca. Sin aditivos ni conservantes. Apto para celíacos.
Ración de 150 g
Personas: 3-4
Conservar en frío
Recomendaciones
Cortarlo con el plástico. Añadir unas escamas de sal marina. Degustarlo con una tostada caliente de pan.
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie Gras mi-cuit al Armagnac trufado
Info
Foie gras extra de Las Landas. Entier mi-cuit macerado con Bas Armagnac Dartigalongue 2009, trufa negra (Tuber Melanosporum) 7%, sal, azúcar y pimienta blanca. Sin aditivos ni conservantes. Apto para celíacos.
Ración de 150 g
Personas: 3-4
Conservar en frío
Recomendaciones
Cortarlo con el plástico. Añadir unas escamas de sal marina. Degustarlo con una tostada caliente de pan.
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie Gras mi-cuit natural
Info
Foie gras extra entero de Las Landas. Entier mi-cuit natural con sal y pimienta. Sin aditivos ni conservantes. Apto para celíacos.
Ración de 450 g aprox.
Personas: 8-12
Conservar en frío
Recomendaciones
Cortarlo con el plástico. Añadir unas escamas de sal marina. Degustarlo con una tostada caliente de pan.
«Foie gras el Greco es un gran producto… Y las personas que hay detrás de este proyecto, lo hacen todavía más grande. Cercanos, rigurosos, comprometidos y siempre predispuestos a hacer lo mejor para sus clientes».
Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch
Chefs del Restaurante Disfrutar
“El mundo del Foie gras es un mundo muy complejo… Encontramos en este producto una calidad que nunca baja de nuestros estándares: color, sabor, firmeza, untuosidad, elegancia… Todos sinónimos de una muy buena alimentación y un trato excelente del producto, fruto de una familia que se dedica en cuerpo y alma a un manjar que ha revolucionado la cocina y la alta gastronomía”.
Paolo Casagrande
Chef del Restaurante Lasarte BCN
“En el mundo del Foie gras, los Chefs agradecemos tener garantizada la regularidad de la calidad del producto”.
Carles Gaig
Chef/Propietario del Restaurante Gaig
“Foie gras el Greco son una delicia, un producto top, mi favorito es el Foie a la sal y pimienta que es exquisito, equilibrado y sutil en boca. Foie de otra liga. Evidentemente compran un Foie de las landas de la mejor calidad y lo tratan maravillosamente.
Guillermo Rodriguez
Chef del Restaurante Accés
«Greco Foie gras, sinónimo de excelencia y compromiso!!».
Domenico Ungaro
Chef del Restaurante Mont Bar
“Foie gras fresco excelente. Se nota que los patos están alimentados y criados al aire libre. Muy bueno de sabor y textura. Nos llega al restaurante muy fresco y bien presentado. Las terrinas de mi-cuit son también excelentes con buenas combinaciones de sabores y buena textura. ¡¡Relación calidad precio excelente!!”.
Quim Reig
Chef del Restaurante Mirabé
“Es un producto 10, un top de los foies, una gran casa con un gran producto”.
Marc Cuenca
Propietario del Restaurante Els Tres Porquets
“Muy bueno, my recomendable”.
José Luís Díaz
Chef/Propietario del Restaurante Sense Pressa
Clientes Top >
Productos destacados >
Foie gras a la sal
La receta líder en restauración
Creación propia y exclusiva de Foie gras 100%: limpio en boca,
untuoso y muy delicado al paladar.
Sin aditivos ni conservantes.
Foie gras en conserva
La tradición mejor conservada
Proceso auténtico y artesanal de conservas
a partir de los mejores Foie gras Extras.
Larga caducidad.
Sin aditivos ni conservantes.
Platos cocinados
Sabrosas recetas con denominación francesa
Auténticas recetas tradicionales listas para comer. Elaboradas a partir de carnes de origen francés.
Sin aditivos ni conservantes.
Carne de pato
Calidad reconocida
Selección premiada en diferentes carnes con el sello de calidad IGP Las Landas y Label Rouge.
Sin aditivos ni conservantes.
Foie gras en crudo
La gran garantía para los grandes chefs
El foie gras crudo tiene el mejor sello de garantía posible: Maison Lafitte. Calidad extra para cualquier cocción.
Sin aditivos ni conservantes.
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