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Aperitivos con anchoas

Marc 14 agosto 2021 6 comments

Hoy os traemos 5 ideas para degustar unas buenas anchoas del Cantábrico. Estos aperitivos con anchoas de fácil y rápida elaboración son ideales para cenas informales o un picoteo de media tarde acompañándolas de un buen vino. Como las fotos lo dicen todo, al fin y al cabo son emplatados y no recetas, no hará falta desarrollar la elaboración.

Escalivada con anchoas

Empezamos con una tosta de anchoas y escalivada (pimiento y berenjena). Una opción fácil y deliciosa

Ingredientes:

  • Pan artesano redondo en rebanadas.
  • Pimiento rojo
  • Berenjena escalivada
  • Anchoas del Cantábrico
pimiento con anchoas

Anchoas con pimientos y queso de cabra

Vamos con la segunda opción que te presentamos para sorprender a tus comensales con un delicioso pincho de anchoa: anchoas sobre una tostada con pimiento del piquillo relleno de queso de cabra.

  • Pan artesano redondo en rebanadas
  • Pimientos del piquillo
  • Queso de cabra tipo Valençay
  • Philadelphia
  • Anchoas del Cantábrico

Mezclamos el queso de cabra con Philadelphia (75%-25%) para que aporte más cremosidad.

Recomendamos rellenar los pimientos del piquillo hasta la mitad, para evitar romperlos y cederle el protagonismo del aperitivo al filete de anchoa. 

anchoa con pimientos y queso de cabra

Pincho de anchoa y bonito

¡Vamos con un clásico que nunca muere! Pincho de anchoa, taquito de bonito del norte y piparra.

Aunque este aperitivo con anchoa no sea la más sorprendente, el éxito está garantizado!

Ingredientes:

  • Pan artesano redondo en rebanadas.
  • Bonito del norte
  • Piparras
  • Anchoas del Cantábrico

Tosta de anchoas con tomate y burrata

Tomates pimiento, burrata, anchoas, olivas negras, albahaca y tosta de pan artesanal.

Ingredientes:

  • Tomates tipo pimiento
  • Burrata
  • Olivas negras con hueso, deshuesadas por vosotros.
  • Hojas de albahaca
  • Anchoas del Cantábrico
anchoa con totamte

Anchoas solas y un buen maridaje

Por último, como a mí me gustan: anchoas solas acompañadas de un buen pan y un maridaje ideal para la ocasión. Es como más las disfruto y tratándose de una auténtica anchoa del Cantábrico es como mejor la podemos honrar.

Intercalaremos cada 2 bocados (un filete por bocado) un trocito de pan bueno y sin aliñar para limpiar boca y calmar las ansias, aunque yo de vez en cuando mojo un poco el pan en el propio aceite de las anchoas.

¿Con qué maridar los aperitivos con anchoas?

Desde una buena cerveza, pasando por un jerez seco o un amontillado hasta con un vino blanco seco. Luego llegan las mil aventuras como un tinto joven afrutado que le da mucho juego o por ejemplo un vermut artesano que también marida perfectamente. Aunque estos últimos crean un maridaje muy rico, pienso que para apreciar bien la anchoa mejor los primeros.

 

Si tienes alguna pregunta, no dudes en hacérmela en el espacio comentarios, estaré encantado de responderte.

Un saludo.

vino para anchoas

Puedes adquirir las anchoas del Cantábrico y otros productos Greco en la tienda online:

6 comments

  1. Tony

    No sabría por cuál empezar. Gracias por las ideas. Esos filetes de anchoas y ese foie gras son un lujo para los sentidos
    😋😋😋

    • Greco Foie Gras

      Muchas gracias Tony por tu comentario. Yo te aconsejaría empezar por la primera opción y acabar por la última. Yo lo he hecho y todavía no sé cuál me gusta más. Un abrazo!

      • Sonia

        Sin duda las mejores anchoas que he comido nunca!!!!!
        Simplemente espectacular.
        Gracias Greco Foie Gras por vuestra exquisitez en todos vuestros productos.

  2. Fernando

    Sugerentes combinaciones para disfrutar de estas deliciosas anchoas

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