El Foie gras. Un sorprendente aliado para la salud.
Al igual que el jamón ibérico de bellota y el aceite puro de oliva el foie gras es un gran aliado que combate el colesterol malo sanguíneo.
Se trata de un alimento elaborado a partir del hígado del pato, oca o ganso y tiene un alto contenido de nutrientes esenciales para el cuerpo: vitamina A, hierro, ácido fólico.
Su contenido graso tiene una gran cantidad de ácidos mono-saturados, que al igual que el aceite de oliva, tiene un efecto protector en el corazón.
Es rico en ácidos grasos insaturados y su consumo está recomendado para lograr una disminución del colesterol malo en la sangre.
| Composición de los lípidos | Foie gras | Aceite de Oliva | Mantequilla |
|---|---|---|---|
| Ácidos grasos saturados | 27% | 17% | 52% |
| Ácidos grasos mono-insaturados | 57% | 65% | 23% |
| Ácidos grasos poli-insaturados | 12% | 13% | 2% |
| * Fuentes: J.C. Favier, J. Ireland-Ripert, C. Toque, M. Feinberg (ORSTOM, CNEVA, INRA, INA-PG). | |||
Se trata pues de un producto saludable si se consume con moderación pero a evitar si el comensal tiene niveles altos de colesterol
Producción respetuosa con el animal.
Greco Foie gras y Maison Laffitte colaboran con más de 80 granjeros artesanales que perpetúan la tradición de la cría gracias a una agricultura local, razonada y a pequeña escala.
Los patos gozan, en las Landas, de una cría al aire libre en ámbito natural con un mínimo de 102 días con el más absoluto respeto al animal.
El método de crianza tradicional y el control del producto en todas sus fases responden a las normativas más exigentes en materia de seguridad alimentaria.
Se alimentan únicamente con productos vegetales como el maíz y el trigo. Cebados de manera tradicional con granos de maíz enteros y no transgénicos. Ausencia de tratamiento antibiótico.
Este tipo de producción sólo representa el 5% de la producción nacional de Francia.
Todo bajo el marco de una agricultura local concienciada con el principio de proximidad y con el compromiso de una cadena controlada y una calidad certificada.
Sostenibilidad
Uso de Energía Renovable
Nuestra empresa está asociada a Som Energia. Comprometidos con la producción de energías 100% renovables.
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