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Nutrición

01.

El Foie gras. Un sorprendente aliado para la salud.

Al igual que el jamón ibérico de bellota y el aceite puro de oliva el foie gras es un gran aliado que combate el colesterol malo sanguíneo.

Se trata de un alimento elaborado a partir del hígado del pato, oca o ganso y tiene un alto contenido de nutrientes esenciales para el cuerpo: vitamina A, hierro, ácido fólico.

Su contenido graso tiene una gran cantidad de ácidos mono-saturados, que al igual que el aceite de oliva, tiene un efecto protector en el corazón.

Es rico en ácidos grasos insaturados y su consumo está recomendado para lograr una disminución del colesterol malo en la sangre.

Composición de los lípidosFoie grasAceite de OlivaMantequilla
Ácidos grasos saturados27%17%52%
Ácidos grasos mono-insaturados57%65%23%
Ácidos grasos poli-insaturados12%13%2%
* Fuentes: J.C. Favier, J. Ireland-Ripert, C. Toque, M. Feinberg (ORSTOM, CNEVA, INRA, INA-PG).

Se trata pues de un producto saludable si se consume con moderación pero a evitar si el comensal tiene niveles altos de colesterol

Girasoles

02.

Producción respetuosa con el animal.

Greco Foie gras y Maison Laffitte colaboran con más de 80 granjeros artesanales que perpetúan la tradición de la cría gracias a una agricultura local, razonada y a pequeña escala.

Los patos gozan, en las Landas, de una cría al aire libre en ámbito natural con un mínimo de 102 días con el más absoluto respeto al animal.

El método de crianza tradicional y el control del producto en todas sus fases responden a las normativas más exigentes en materia de seguridad alimentaria.

Se alimentan únicamente con productos vegetales como el maíz y el trigo. Cebados de manera tradicional con granos de maíz enteros y no transgénicos. Ausencia de tratamiento antibiótico.

Este tipo de producción sólo representa el 5% de la producción nacional de Francia.

Todo bajo el marco de una agricultura local concienciada con el principio de proximidad y con el compromiso de una cadena controlada y una calidad certificada.

Canard Foie Gras Landes
Label Rouge Logo
03.

Sostenibilidad

Sostenibilidad

Uso de Energía Renovable

Nuestra empresa está asociada a Som Energia. Comprometidos con la producción de energías 100% renovables.

Productos destacados >

Foie Gras a la Sal El Greco

Foie gras a la sal

La receta líder en restauración

Creación propia y exclusiva de Foie gras 100%: limpio en boca,
untuoso y muy delicado al paladar.

Sin aditivos ni conservantes.

El greco Foie Gras

Foie gras mi-cuit

Creaciones presentes en las mejores tiendas

Creativas combinaciones gastronómicas con una
inmejorable materia prima de larga caducidad.

Sin aditivos ni conservantes.

El Greco

Platos cocinados

Sabrosas recetas con denominación francesa

Auténticas recetas tradicionales listas para comer. Elaboradas a partir de carnes de origen francés.

Sin aditivos ni conservantes.

El Greco Lote Foies

Foie gras en conserva

La tradición mejor conservada

Proceso auténtico y artesanal de conservas
a partir de los mejores Foie gras Extras.
Larga caducidad.

Sin aditivos ni conservantes.

Carne

Carne de pato

Calidad reconocida

Selección premiada en diferentes carnes con el sello de calidad IGP Las Landas y Label Rouge.

Sin aditivos ni conservantes.

Foie Crudo

Foie gras en crudo

La gran garantía para los grandes chefs

El foie gras crudo tiene el mejor sello de garantía posible: Maison Lafitte. Calidad extra para cualquier cocción.

Sin aditivos ni conservantes.

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