El foie gras de los grandes Chefs
El foie gras crudo tiene el mejor sello de garantía posible: Maison Lafitte.
Ideal para cualquier cocción o directamente en la sartén. Es untuoso, muy limpio en boca y merma muy poco manteniendo una textura firme.
Los foies gras Lafitte son fruto de una producción tradicional: los patos son criados en Las Landas al aire libre un mínimo de 102 días y son engordados en parques con granos enteros de maíz sin OGM.
Todos nuestros productos son elaborados sin ningún tipo de aditivo ni conservante.
Preparados en pequeñas partidas a mano con el fin de preservar todos sus valores gustativos.
FOIE GRAS CRUDO
Foie gras Extra fresco
sin desvenar
Info
Foie gras Extra fresco de Las Landas sin desvenar. Seleccionado especialmente para cocinar a la plancha, sartén o a la brasa.
Ración de 500 g
Caducidad: 9/10 días al vació o 4/5 días en papel.
Recomendaciones
Escalopar y cocinar en una sartén a fuego medio. Dorar por todos sus lados y acabar en gratinador o en el horno 30” a 150º.
FOIE GRAS CRUDO
Foie gras Extra fresco
desvenado
Info
Foie gras Extra fresco de Las Landas desvenado. Seleccionado especialmente para cocer.
Ración de 500 g.
Caducidad: 9/10 días al vacío o 4/5 días en papel.
Recomendaciones
Salpimentar, macerar si se desea y añadir los ingredientes escogidos. Envolver en varias capas de papel film o al vacío y cocerlo sumergido en agua entre 60º y 70º durante 40’.
“Foie gras el Greco es un gran producto… Y las personas que hay detrás de este proyecto, lo hacen todavía más grande. Cercanos, rigurosos, comprometidos y siempre predispuestos a hacer lo mejor para sus clientes”.
Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch
Chefs del Restaurante Disfrutar
“El mundo del Foie gras es un mundo muy complejo… Encontramos en este producto una calidad que nunca baja de nuestros estándares: color, sabor, firmeza, untuosidad, elegancia… Todos sinónimos de una muy buena alimentación y un trato excelente del producto, fruto de una familia que se dedica en cuerpo y alma a un manjar que ha revolucionado la cocina y la alta gastronomía”.
Paolo Casagrande
Chef del Restaurante Lasarte BCN
“En el mundo del Foie gras, los Chefs agradecemos tener garantizada la regularidad de la calidad del producto”.
Carles Gaig
Chef/Propietario del Restaurante Gaig
“Foie gras el Greco son una delicia, un producto top, mi favorito es el Foie a la sal y pimienta que es exquisito, equilibrado y sutil en boca. Foie de otra liga. Evidentemente compran un Foie de las landas de la mejor calidad y lo tratan maravillosamente.
Guillermo Rodriguez
Chef del Restaurante Accés
“Greco Foie gras, sinónimo de excelencia y compromiso!!”.
Domenico Ungaro
Chef del Restaurante Mont Bar
“Foie gras fresco excelente. Se nota que los patos están alimentados y criados al aire libre. Muy bueno de sabor y textura. Nos llega al restaurante muy fresco y bien presentado. Las terrinas de mi-cuit son también excelentes con buenas combinaciones de sabores y buena textura. ¡¡Relación calidad precio excelente!!”.
Quim Reig
Chef del Restaurante Mirabé
“Es un producto 10, un top de los foies, una gran casa con un gran producto”.
Marc Cuenca
Propietario del Restaurante Els Tres Porquets
“Muy bueno, my recomendable”.
José Luís Díaz
Chef/Propietario del Restaurante Sense Pressa
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Foie gras a la sal
La receta líder en restauración
Creación propia y exclusiva de Foie gras 100%: limpio en boca,
untuoso y muy delicado al paladar.
Sin aditivos ni conservantes.
Foie gras mi-cuit
Creaciones presentes en las mejores tiendas
Creativas combinaciones gastronómicas con una
inmejorable materia prima de larga caducidad.
Sin aditivos ni conservantes.
Platos cocinados
Sabrosas recetas con denominación francesa
Auténticas recetas tradicionales listas para comer. Elaboradas a partir de carnes de origen francés.
Sin aditivos ni conservantes.
Carne de pato
Calidad reconocida
Selección premiada en diferentes carnes con el sello de calidad IGP Las Landas y Label Rouge.
Sin aditivos ni conservantes.
Foie gras en conserva
La tradición mejor conservada
Proceso auténtico y artesanal de conservas
a partir de los mejores Foie gras Extras.
Larga caducidad.
Sin aditivos ni conservantes.
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