Delicioso Tataki de atún con foie gras de muy fácil elaboración, sutil, elegante, soberbio! Sorprende a tus amigos con un plato digno de las mejores mesas.
Ingredientes
4 Personas
- 4 Filetes de atún rojo de 120g
- 4 escalopas de Foie gras crudo de 70-80g
- 30 g de Trufa de temporada, en este caso: Tuber Aestivum
- 40 ml de Salsa Demi-glace o fondo oscuro alternativo
- 30 ml de reducción de Pedro Ximénez
- 20 ml de salsa Teriyaki
- 30 ml de salsa de Soja
- 5 g de azúcar moreno y 5 g de sal
VIDEO RECETA
En el siguiente vídeo, detallamos paso a paso cómo elaborar un tataki de atún con foie gras El Greco y trufa.