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Recipes

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Canelón con foie gras y salsa demi-glace
Marc 9 March 2026

Canelón con foie gras y salsa demi-glace

Canelón de pato con foie gras y salsa demi-glace El canelón de pato XL...

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Solomillo rossini con foie gras y salsa de pimienta negra
Marc 2 March 2026

Solomillo rossini con foie gras y salsa de pimienta negra

Solomillo rossini con foie gras y salsa de pimienta negra El solomillo rossini y...

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Magret de pato con salsa Demi-glace
Marc 29 December 2025

Magret de pato con salsa Demi-glace

Magret de pato con salsa Demi-glace El magret de pato, protagonista del segundo capítulo...

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Salsa Demi-glace: El Secreto de la Alta Cocina
Marc 15 December 2025

Salsa Demi-glace: El Secreto de la Alta Cocina

¿Qué es la Salsa Demi-glace? La salsa Demi-glace es un fondo de carne que,...

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Canelón de pato con salsa de foie gras
Santi Grimau 18 June 2023

Canelón de pato con salsa de foie gras

El canelón de pato El Greco lo hemos elaborado con una pasta artesanal rellenada...

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Confit de pato a la naranja
Santi Grimau 22 May 2022

Confit de pato a la naranja

Confit de pato a la naranja, otra excelente receta de uno de los platos...

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Revuelto con Foie gras poëlé, acelgas, espinacas y trufa negra
Santi Grimau 21 March 2022

Revuelto con Foie gras poëlé, acelgas, espinacas y trufa negra

Hoy vamos a preparar una deliciosa y sencilla receta con productos de proximidad y...

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Ssam de sardina ahumada, mango, menta y chutney de pera
Santi Grimau 24 January 2022

Ssam de sardina ahumada, mango, menta y chutney de pera

Ssam de Sardina ahumada, Mango, Menta y Chutney de pera. El Ssam tiene la...

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Ensalada de Salmón ahumado y Alga Nori
Santi Grimau 13 January 2022

Ensalada de Salmón ahumado y Alga Nori

Ensalada de Salmón ahumado y Alga Nori Se me ocurrió estas navidades pasadas que...

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Aperitivos con anchoas
Marc 14 August 2021

Aperitivos con anchoas

Hoy os traemos 5 ideas para degustar unas buenas anchoas del Cantábrico. Estos aperitivos...

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Solomillo con Foie gras
Santi Grimau 30 May 2021

Solomillo con Foie gras

Hoy hemos recuperado uno de los platos clásicos más incondicionales de las cartas de...

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Tortilla de huevo de oca con colmenillas y foie gras a la sal
Santi Grimau 14 May 2021

Tortilla de huevo de oca con colmenillas y foie gras a la sal

Tortilla de huevo de oca con colmenillas y foie gras a la sal. Huevo...

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Terrina de foie gras con castañas, pistachos y pasas de Corinto
Santi Grimau 14 May 2021

Terrina de foie gras con castañas, pistachos y pasas de Corinto

Terrina de foie gras con castañas, pistachos y pasas de Corinto. Hola! Estamos muy...

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Sardinas ahumadas en ensalada
Marc 6 May 2021

Sardinas ahumadas en ensalada

Sardinas ahumadas en ensalada. Gusto y frescor, dos ingredientes que no pueden faltar en...

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Ensalada de boquerones y aguacate
Santi Grimau 6 April 2021

Ensalada de boquerones y aguacate

Boquerones en vinagre con aguacate, cebolla dulce y lima Boquerones en vinagre con aguacate,...

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Toast with duck confit and figs
Marc 5 April 2021

Toast with duck confit and figs

Today I want to show you a different and easy way to eat a...

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Greco Foie Gras