Tokaji ASZÚ 5 Puttonyos 2017 25cl

En la elaboración del vino Aszú: el principio es el contacto de los granos aszú (afectados por el hongo botrytis cinerea) y el vino o mosto base. Este vino Tokaji Aszú contiene las gotas doradas de las laderas volcánicas de la región vinícola de Tokaj en Hungría. Las bayas de Aszú botritizadas se mezclan con el mosto base: después de prensar su jugo fermentado y envejecido en barriles de roble durante al menos 24 meses.

Ideal para maridar con el mejor de los Foie gras.

¿Qúe es un puttonyo?

Las uvas aszú (botrytizadas) se colocan en canastos de madera hasta alcanzar los 25kgs. Según el vino que queramos elaborar: 3-5-6 puttonyos añadiremos a una barrica de Gönc de 136L 3-4-6 canastos (salvo el Eszencia que es sólo uva botrytizada). Cuántos más canastos (puttonyos) más dulce será el vino y en consecuencia más bueno.