Reducción Pedro Ximénez

Reducción de Pedro Ximénez para foie

Reducción de Pedro Ximénez elaborada artesanalmente en nuestro obrador a partir del Pedro Ximénez Alvear 1927, solo añadimos azúcar y reducimos a fuego lento hasta conseguir su punto perfecto de caramelizado y una textura, un aroma y un sabor exquisitos.

Está especialmente recomendada para el foie gras a la sal y para las conservas de foie gras. Con la ayuda de una cucharita hilar un poquito de la reducción px por encima del foie gras.

Conservar el frasco de reducción px a temperatura ambiente.

Formato de 28 ml

Reducción de Pedro Ximénez para carnes

También es muy común utilizar a la reducción para condimentar platos como el solomillo con salsa de Pedro Ximénez u otras carnes como el Magret o los muslos de pato que podréis encontrar en la sección de carne de pato.

Comprar reducción de Pedro Ximénez

Puedes comprar el frasco de reducción de px de 28ml en nuestra tienda online o adquirirla en nuestro obrador ubicado en Sant Pere de Ribes.