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Foie gras extra, fresco, desvenado

43,00

Foie gras Extra, fresco, de Las Landas desvenado. Seleccionado especialmente para cocer.

  • Ración de 500g aprox.
  • Formato: Servido al vacío. Si lo prefiere servido en papel comuníquenoslo en su pedido.
  • Conservación: 9/10 días al vacío o 4/5 días en papel.
REF: FGEDP/V Categories: ,
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La comanda de foie gras extra, fresco, desvenado tiene como límite: los lunes a las 12h y podrá recibirla antes del fin de semana.

Formato: Servido al vacío. Si lo prefiere servido en papel comuníquenoslo en su pedido.

¿Qué diferencia hay entre un foie gras servido en papel o al vacío?

En papel siempre es un poco mejor porque no recibe la presión del vacío, aunque hay que cocinarlo pronto porque si no se oxida. Con el vacío perdemos un poquito de calidad pero nos aseguramos que no se oxide. Entonces, si lo piensas cocinar enseguida mejor en papel pero si lo piensas dejar algunos días en la nevera entonces mejor al vacío.

Forma de cocinar:

Mi-cuit. Salpimentar, macerar si lo desea, añadir sus ingredientes escogidos para la ocasión.

Envolver en varias capas de papel film o al vacío y cocerlo sumergido en agua entre 60º y 70º aproximadamente 40 minutos.

Dejarlo en nevera 24h antes de comerlo.

Su caducidad una vez cocinado es de 5/7 días tranquilamente envuelto en papel film.

 

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