Escalopas de Foie gras Extra, 200g – 4 o 5 unidades de 50g

Greco Foie gras provee a los mejores Chefs de Barcelona.

NUESTRAS RECOMENDACIONES:

• Escalopas de 50 g  de foies gras extra seleccionados especialmente para cocinar a la plancha, sartén o brasa.
• Forma de cocinar: «poëlé» Cocinar en una sartén a fuego medio. Dorar por sus dos lados y acabar en horno 30 segundos a 150º
• Servido al vacío.

Alimentación:

El Label Rouge se otorga a los productores de foie gras que alimentan sus patos con cereales no OGM, sin ningún tratamiento antibiótico y engordándolos en parque con maíz de grano entero del mismo territorio.

https://es.wikipedia.org/wiki/Label_Rouge

Certificados de calidad:

El IGP Landes certifica que el origen geográfico de los patos es de Las Landas

https://www.aec.es/web/guest/centro-conocimiento/indicacion-geografica-protegida

La crianza de los patos es tradicional, de crecimiento lento (mínimo 102 días, 20/25 más de lo normal). Estos patos se identifican por su coloración negra y blanca, sello identificativo de calidad.

Perpetuando la tradición y en el marco de una agricultura local concienciada con el entorno, los patos son criados en total libertad al aire libre disfrutando de un entorno rico en vegetación de plantas aromáticas.

Este tipo de producción tradicional sólo representa el 5% de toda la producción francesa de foie gras.

La selección y el aprovisionamiento lo efectuamos personalmente con tal de asegurarnos un perfecto seguimiento.

En Greco Foie gras, a partir de esta inmejorable materia prima elaboramos de forma totalmente artesanal nuestro foie gras, sin aditivos ni conservantes, preservando todas las propiedades.