Magret d’ànec curat sencer al buit

Què és el magret d’ànec curat?

El magret d’ànec guarit és el pit de l’ànec guarit.

El secret per obtenir aquest sabor i aquesta textura és a la nostra recepta: després d’arrebossar-los en grans de pebre negre triturats, aquests magrets d’ànec de la nostra elaboració tradicional s’assequen durant molt de temps fins que obtenen la textura i el sabor òptim.

Elaborat sense additius ni conservants.

Consells per degustar-los: Per apreciar tot el sabor, traieu el magret d’ànec curat del frigorífic 5 minuts abans de menjar-lo. Talleu-lo amb l’ajuda d’un bon ganivet a talls de 2 mil·límetres aproximadament sense retallar el greix. La combinació de greix i magre és la millor manera de degustar i apreciar tota la seva essència.

Queda fenomenal a una amanida. Combinat amb, per exemple: tomàquets cherry -lleugerament passats per la paella amb oli d’oliva i estragó, espàrrecs verds a la planxa, pinyons torrats, pedrers confitats passats per la paella, foie gras en conserva, mesclum amanides, figues fresques i tot el conjunt amanit amb una vinagreta de fruits vermells. Una altra bona idea és en forma de broqueta com a aperitiu de còctel. Bon profit.