Imaginació al paladar
A Greco Foie gras, elaborem mi-cuits de llarga caducitat sense additius ni conservants. Això ho aconseguim gràcies a una immillorable matèria primera. Les combinacions que fem són fruit de les nostres indagacions, de molta imaginació i de múltiples degustacions on contrastem opinions amb els nostres millors assessors, la majoria reconeguts Xefs.
Els nostres mi-cuits es presenten en flascons de vidre o bosses retràctils. Necessiten conservar-se en fred i tenen una caducitat de 6 i 4 mesos respectivament.
El senyal d’identitat dels nostres ànecs de raça Mulard es distingeix per la coloració blanca i negra, principi de qualitat. Els nostres fetges provenen exclusivament d’ànecs criats a l’aire lliure a Landes, en uns paratges idíl·lics. Certificat IGP Sud-oest Landes.
Els nostres productes són elaborats a partir d’ànecs mulards, criats a les Landes, al sud-oest de França, a l’aire lliure, amb productes vegetals (blat de moro i blat) i engreixats amb blat de moro de gra sencer No transgènic, en el marc d’una agricultura local conscienciada amb el principi de proximitat. Aquest tipus de producció només representa el 5% de la producció nacional de França.
Criats amb un mínim de 102 dies amb el més absolut respecte de l’animal, característiques certificades pel Label Rouge. El mètode de criança tradicional i el control del producte en totes les fases responen a les normatives més exigents en matèria de seguretat alimentària.
Tots els nostres productes són elaborats sense cap mena d'additiu ni conservant.
Preparats en petites partides a mà per tal de preservar-ne tots els valors gustatius.
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie gras mi-cuit
amb poma i Calvados
Info
Foie gras d’ànec de les Landes mi-cuit, poma caramel·litzada, Calvados, sal i sucre. Sense additius ni conservants. Apte per a celíacs.
Ració de 120 g
Persones: 2-3
Conservar en fred
Recomanacions
Ideal per compartir amb cullera. Treure el flascó de la nevera i obrir-lo ½ hora abans. Afegir-hi unes escates de sal marina. Degustar-ho amb una torrada calenta de pa.
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie Gras mi-cuit
amb albercoc i cacau
Info
Foie gras d’ànec de les Landes mi-cuit, confitura ecològica d’albercoc, cacau, pebre negre, sal i sucre moreno. Sense additius ni conservants. Apte per a celíacs.
Ració de 120 g.
Persones: 2-3
Conservar en fred
Recomanacions
Ideal per compartir amb cullera. Treure el flascó de la nevera i obrir-lo ½ hora abans. Afegir-hi unes escates de sal marina. Degustar-ho amb una torrada calenta de pa.
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie Gras mi-cuit amb anguila
fumada i pebrot del piquillo
Info
Foie gras d’ànec de les Landes mi-cuit, anguila fumada Fishgourmet, pebrot del piquillo LC, sal i pebrot d’Espelette. Sense additius ni conservants. Apte per a celíacs.
Ració de 120 g
Persones: 2-3
Conservar en fred
Recomanacions
Ideal per compartir amb cullera. Treure el flascó de la nevera i obrir-lo ½ hora abans. Afegir-hi unes escates de sal marina. Degustar-ho amb una torrada calenta de pa.
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie Gras mi-cuit a l'Armagnac
Info
Foie gras extra de Les Landes mi-cuit macerat amb Bas Armagnac Dartigalongue 2009, sal, sucre i pebre blanc. Sense additius ni conservants. Apte per a celíacs.
Ració de 150 g
Persones: 3-4
Conservar en fred
Recomanacions
Tallar-l’ho amb el plàstic. Afegir-hi unes escates de sal marina. Degustar-l’ho amb una torrada calenta de pa.
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie Gras mi-cuit a l'Armagnac trufat
Info
Foie gras extra de les Landes. Entier mi-cuit macerat amb Bas Armagnac i tòfona de temporada 7%, sal, sucre i pebre blanc. Sense additius ni conservants. Apte per a celíacs.
Ració de 150 g
Persones: 3-4
Conservar en fred
Recomanacions
Tallar-l’ho amb el plàstic. Afegir-hi unes escates de sal marina. Degustar-l’ho amb una torrada calenta de pa.
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie Gras mi-cuit natural
Info
Foie gras extra entier de Les Landes. Entier Mi-cuit natural amb sal i pebre. Sense additius ni conservants. Apte per a celíacs.
Ració de 450 g aprox.
Persones: 8-12
Conservar en fred
Recomanacions
Cortarlo con el plástico. Añadir unas escamas de sal marina. Degustarlo con una tostada caliente de pan.
“Foie gras el Greco és un gran producte… I les persones que hi ha darrere d’aquest projecte ho fan encara més gran. Propers, rigorosos, compromesos i sempre predisposats a fer el millor per als seus clients”.
Mateu Casanyes, Oriol Castro i Eduard Xatruch
Xefs del Restaurant Gaudir
“El món del Foie gras és un món molt complex… Trobem en aquest producte una qualitat que mai no baixa dels nostres estàndards: color, sabor, fermesa, untuositat, elegància… Tots sinònims d’una molt bona alimentació i un tracte excel·lent del producte, fruit d’una família que es dedica en cos i ànima a un menjar que ha revolucionat la cuina i l’alta gastronomia”.
Paolo Casagrande
Chef del Restaurante Lasarte BCN
“Al món del Foie gras, els Xefs agraïm tenir garantida la regularitat de la qualitat del producte”.
Carles Gaig
Chef/Propietario del Restaurante Gaig
“Foie gras el Greco són una delícia, un producte top, el meu favorit és el Foie a la sal i pebre que és exquisit, equilibrat i subtil a la boca. Foie d’una altra lliga. Evidentment compren un Foie de les landes de la millor qualitat i el tracten meravellosament.”
Guillermo Rodriguez
Chef del Restaurante Accés
“Greco Foie gras, sinònim d’excel·lència i compromís!!”.
Domenico Ungaro
Chef del Restaurante Mont Bar
“Foie gras fresc excel·lent. Es nota que els ànecs estan alimentats i criats a l’aire lliure. Molt bo de sabor i textura. Ens arriba al restaurant molt fresc i ben presentat. Les terrines de mi-cuit són també excel·lents amb bones combinacions de sabors i bona textura. ¡Relació qualitat preu excel·lent!!”.
Quim Reig
Chef del Restaurante Mirabé
“És un producte 10, un top dels foies, una casa gran amb un gran producte”.
Marc Cuenca
Propietario del Restaurante Els Tres Porquets
“Molt bo, molt recomanable”.
José Luís Díaz
Chef/Propietario del Restaurante Sense Pressa
Clients Top >
Productes destacats >
Foie gras a la sal
La recepta líder en restauració
Creació pròpia i exclusiva de Foie gras 100%: net a la boca,
untuós i molt delicat al paladar.
Sense additius ni conservants.
Foie gras en conserva
La tradició millor conservada
Procés autèntic i artesanal de conserves
a partir dels millors Foie gras Extras.
Sense additius ni conservants.
Plats cuinats
Saboroses receptes amb denominació francesa
Autèntiques receptes tradicionals llestes per menjar. Elaborades a partir de carns d’origen IGP Les Landes.
Sense additius ni conservants.
Carn d’ànec
Qualitat reconeguda
Selecció premiada en diferents carns amb el segell de qualitat IGP Les Landes i Label Rouge.
Sense additius ni conservants.
Foie gras en cru
La gran garantia per als grans xefs
El foie gras cru té el millor segell de garantia possible: Maison Lafitte. Qualitat extra per a qualsevol cocció.
Sense additius ni conservants.
Subscriu-te
per rebre ofertes exclusives i les nostres darreres novetats