El genuí ànec de l'alta restauració
Quan la bona feina dels nostres grans es fusiona amb la modernitat dels processos neix Maison Lafitte, els veritables especialistes en carn d’ànec des del 1920.
Lafitte garanteix des de fa 4 generacions una calidad suprema, tant en cru com en confitat, gràcies a un personal altament qualificat i unes inversions permanents als seus tallers.
El millor producte, sense additius ni conservants, acreditat per IFS el 2012 i renovada el 2014 al nivell superior.
L’elecció predilecta dels xefs més exigents.
CARNE DE PATO
Magret
Info
El Magret de Maison Lafitte. Medalla d’or al Saló de l’Agriculture de París. Sense additius ni conservants.
Ració de 400 g aprox
Persones: 2
Conservació: 12 díes en fred.
Recomanacions
Serviu-lo acompanyat d’un puré de castanyes o carbassa i moniato o simplement d’unes bones patates fregides.
CARN D'ÀNEC
Cuixes confitades
Info
Els confits de Lafitte estan cuinats de manera tradicional, primer salats i després lentament confitats en greix d’ànec. Sense additius ni conservants.
Ració de 1600 g (5 cuixes).
Persones: 5
Conservació: 4 anys a temperatura ambient
Recomanacions
Al forn a 180 º durant 15 minuts. Serviu-lo acompanyat d’unes patates saltejades al mateix greix o amb ceps.
CARN D'ÀNEC
Aiguillettes
Manchones / frescos o confitaTs
Molletes / fresques o confitades
Corazones
Carcasa
Info
Només per encàrrec. No es ven en línia.
“Foie gras el Greco és un gran producte… I les persones que hi ha darrere d’aquest projecte ho fan encara més gran. Propers, rigorosos, compromesos i sempre predisposats a fer el millor per als seus clients”.
Mateu Casanyes, Oriol Castro i Eduard Xatruch
Xefs del Restaurant Gaudir
“El món del Foie gras és un món molt complex… Trobem en aquest producte una qualitat que mai no baixa dels nostres estàndards: color, sabor, fermesa, untuositat, elegància… Tots sinònims d’una molt bona alimentació i un tracte excel·lent del producte, fruit d’una família que es dedica en cos i ànima a un menjar que ha revolucionat la cuina i l’alta gastronomia”.
Paolo Casagrande
Xef del Restaurant Lasarte BCN
“Al món del Foie gras, els Xefs agraïm tenir garantida la regularitat de la qualitat del producte”.
Carles Gaig
Xef/Propietari del Restaurant Gaig
“Foie gras el Greco són una delícia, un producte top, el meu favorit és el Foie a la sal i pebre que és exquisit, equilibrat i subtil a la boca. Foie d’una altra lliga. Evidentment compren un Foie de les landes de la millor qualitat i el tracten meravellosament.
Guillem Rodriguez
Xef del Restaurant Accés
“Greco Foie gras, sinònim d’excel·lència i compromís!!”.
Domenico Ungaro
Xef del Restaurant Mont Bar
“Foie gras fresc excel·lent. Es nota que els ànecs estan alimentats i criats a l’aire lliure. Molt bo de sabor i textura. Ens arriba al restaurant molt fresc i ben presentat. Les terrines de mi-cuit són també excel·lents amb bones combinacions de sabors i bona textura. ¡Relació qualitat preu excel·lent!!”.
Quim Reig
Xef del Restaurant Mirabé
“És un producte 10, un top dels foies, una gran casa amb un gran producte”.
Marc Conca
Propietari del Restaurant Els Tres Porquets
“Molt bo, mi recomanable”.
José Luís Díaz
Xef/Propietari del Restaurant Sense Pressa
Clients Top >
Productes destacats >
Foie gras a la sal
La recepta líder en restauració
Creació pròpia i exclusiva de Foie gras 100%: net a la boca,
untuós i molt delicat al paladar.
Sense additius ni conservants.
Foie gras mi-cuit
Creacions presents a les millors botigues
Creatives combinacions gastronòmiques amb una
immillorable matèria primera de llarga caducitat.
Sense additius ni conservants.
Foie gras en conserva
La tradició més ben conservada
Procés autèntic i artesanal de conserves
a partir dels millors Foie gras Extras.
Llarga caducitat.
Sense additius ni conservants.
Plats cuinats
Saboroses receptes amb denominació francesa
Autèntiques receptes tradicionals llestes per menjar. Elaborades a partir de carns d’origen francès.
Sense additius ni conservants.
Foie gras en cru
La gran garantia per als grans xefs
El foie gras cru té el millor segell de garantia possible: Maison Lafitte. Qualitat extra per a qualsevol cocció.
Sense additius ni conservants.
Subscriu-te
per rebre ofertes exclusives i les nostres darreres novetats