El Foie gras. Un sorprenent aliat per a la salut.
Igual que el pernil ibèric de gla i l’oli pur d’oliva, el foie gras és un gran aliat que combat el colesterol dolent sanguini.
Es tracta d’un aliment elaborat a partir del fetge de l’ànec o l’oca i té un alt contingut de nutrients essencials per al cos: vitamina A, ferro, àcid fòlic.
El seu contingut gras té una gran quantitat d’àcids monosaturats, que igual que l’oli d’oliva, té un efecte protector al cor.
És ric en àcids grassos insaturats i el seu consum està recomanat per aconseguir una disminució del colesterol dolent a la sang.
| Composició dels lípids | Foie gras | Oli d’Oliva | Mantega |
|---|---|---|---|
| Àcids grassos saturats | 27% | 17% | 52% |
| Àcids grassos mono-insaturats | 57% | 65% | 23% |
| Àcids grassos poli-insaturats | 12% | 13% | 2% |
| * Fonts: J.C. Favier, J. Ireland-Ripert, C. Toque, M. Feinberg (ORSTOM, CNEVA, INRA, INA-PG). | |||
Es tracta doncs d’un producte saludable si es consumeix amb moderació, però a evitar si el comensal té nivells alts de colesterol.
Producció respetuosa amb l'animal.
Greco Foie gras i Maison Laffitte col·laboren amb més de 80 grangers artesanals que perpetuen la tradició de la cria gràcies a una agricultura local, raonada i a petita escala.
Els ànecs gaudeixen, a les Landes, d’una cria a l’aire lliure en àmbit natural amb un mínim de 102 dies amb el respecte més absolut de l’animal.
El mètode de criança tradicional i el control del producte en totes les fases responen a les normatives més exigents en matèria de seguretat alimentària.
S’alimenten únicament amb productes vegetals com el blat de moro i el blat. Alimentats de manera tradicional amb grans de blat de moro sencers i no transgènics. Absència de tractament antibiòtic.
Aquest tipus de producció només representa el 5% de la producció nacional de França.
Tot sota el marc d‟una agricultura local conscienciada amb el principi de proximitat i amb el compromís d‟una cadena controlada i una qualitat certificada.
Sostenibilitat
Ús d’Energia Renovable
La nostra empresa està associada a Som Energia. Compromesos amb la producció d´energies 100% renovables.
Productos destacados >
Foie gras a la sal
La recepta líder en restauració
Creació pròpia i exclusiva de Foie gras 100%: net a la boca,
untuós i molt delicat al paladar.
Sense additius ni conservants.
Foie gras mi-cuit
Creacions presents a les millors botigues
Creatives combinacions gastronòmiques amb una
immillorable matèria primera de llarga caducitat.
Sense additius ni conservants.
Plats cuinats
Saboroses receptes amb denominació francesa
Autèntiques receptes tradicionals llestes per menjar. Elaborades a partir de carns d’origen francès.
Sense additius ni conservants.
Foie gras en conserva
La tradició més ben conservada
Procés autèntic i artesanal de conserves
a partir dels millors Foie gras Extras.
Llarga caducitat.
Sense additius ni conservants.
Carn d’ànec
Qualitat reconeguda
Selecció premiada en diferents carns amb el segell de qualitat IGP Las Landas i Label Rouge.
Sense additius ni conservants.
Foie gras en cru
La gran garantia per als grans xefs
El foie gras cru té el millor segell de garantia possible: Maison Lafitte. Qualitat extra per a qualsevol cocció.
Sense additius ni conservants.
Subscriu-te
per rebre ofertes exclusives i les nostres darreres novetats.