El foie gras dels grans Xefs
El foie gras cru té el millor segell de garantia possible: Maison Lafitte.
Ideal per a qualsevol cocció o directament a la paella. És untuós, molt net a la boca i minva molt poc mantenint una textura ferma
.
Els foies gras Lafitte són fruit d’una producció tradicional: els ànecs són criats a Las Landas a l’aire lliure un mínim de 102 dies i són engreixats en parcs amb grans sencers de blat de moro sense OGM.
Tots els nostres productes són elaborats sense cap mena d'additiu ni conservant.
Preparats en petites partides a mà per tal de preservar-ne tots els valors gustatius.
FOIE GRAS CRU
Foie gras Extra fresc
sense desvenar
Info
Foie gras Extra fresca de Las Landas sense desvenar. Seleccionat especialment per cuinar a la planxa, paella oa la brasa.
Ració de 500 g
Caducitat: 9/10 dies al buit o 4/5 dies en paper.
Recomanacions
Escalopar i cuinar en una paella a foc mitjà. Daurar per tots els costats i acabar en gratinador o al forn 30” a 150 º.
FOIE GRAS CRU
Foie gras Extra fresc
desvenat
Info
Foie gras Extra fresc de les Landes esverat. Seleccionat especialment per coure.
Ració de 500 g.
Caducitat: 9/10 dies al buit o 4/5 dies en paper.
Recomanacions
Salpebrar, macerar si es vol i afegir els ingredients escollits. Embolicar en diverses capes de paper film o al buit i coure’l submergit en aigua entre 60º i 70º durant 40′.
“Foie gras el Greco és un gran producte… I les persones que hi ha darrere d’aquest projecte ho fan encara més gran. Propers, rigorosos, compromesos i sempre predisposats a fer el millor per als seus clients”.
Mateu Casanyes, Oriol Castro i Eduard Xatruch
Xefs del Restaurant Gaudir
“El món del Foie gras és un món molt complex… Trobem en aquest producte una qualitat que mai no baixa dels nostres estàndards: color, sabor, fermesa, untuositat, elegància… Tots sinònims d’una molt bona alimentació i un tracte excel·lent del producte, fruit d’una família que es dedica en cos i ànima a un menjar que ha revolucionat la cuina i l’alta gastronomia”.
Paolo Casagrande
Chef del Restaurante Lasarte BCN
“Al món del Foie gras, els Xefs agraïm tenir garantida la regularitat de la qualitat del producte”.
Carles Gaig
Xef/Propietari del Restaurant Gaig
“Foie gras el Greco són una delícia, un producte top, el meu favorit és el Foie a la sal i pebre que és exquisit, equilibrat i subtil a la boca. Foie d’una altra lliga. Evidentment compren un Foie de les landes de la millor qualitat i el tracten meravellosament.
Guillem Rodriguez
Xef del Restaurant Accés
“Greco Foie gras, sinònim d’excel·lència i compromís!!”.
Domenico Ungaro
Xef del Restaurant Mont Bar
“Foie gras fresc excel·lent. Es nota que els ànecs estan alimentats i criats a l’aire lliure. Molt bo de sabor i textura. Ens arriba al restaurant molt fresc i ben presentat. Les terrines de mi-cuit són també excel·lents amb bones combinacions de sabors i bona textura. ¡Relació qualitat preu excel·lent!!”.
Quim Reig
Xef del Restaurant Mirabé
“És un producte 10, un top dels foies, una gran casa amb un gran producte”.
Marc Conca
Propietari del Restaurant Els Tres Porquets
“Molt bo, mi recomanable”.
José Luís Díaz
Xef/Propietari del Restaurant Sense Pressa
Clients Top >
Productes destacats >
Foie gras a la sal
La recepta líder en restauració
Creació pròpia i exclusiva de Foie gras 100%: net a la boca,
untuós i molt delicat al paladar.
Sense additius ni conservants.
Foie gras mi-cuit
Creacions presents a les millors botigues
Creatives combinacions gastronòmiques amb una
immillorable matèria primera de llarga caducitat.
Sense additius ni conservants.
Plats cuinats
Saboroses receptes amb denominació francesa
Autèntiques receptes tradicionals llestes per menjar. Elaborades a partir de carns d’origen francès.
Sense additius ni conservants.
Carn d’ànec
Qualitat reconeguda
Selecció premiada en diferents carns amb el segell de qualitat IGP Las Landas i Label Rouge.
Sense additius ni conservants.
Foie gras en conserva
La tradició més ben conservada
Procés autèntic i artesanal de conserves
a partir dels millors Foie gras Extras.
Llarga caducitat.
Sense additius ni conservants.
Subscriu-te
per rebre ofertes exclusives i les nostres darreres novetats