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Tataki de atún con Foie gras

Marc 8 septiembre 2020 2 comments

Delicioso Tataki de atún con foie gras de muy fácil elaboración, sutil, elegante, soberbio! Sorprende a tus amigos con un plato digno de las mejores mesas.

Ingredientes

4 Personas

  • 4 Filetes de atún rojo de 120g
  • 4 escalopas de Foie gras crudo de 70-80g
  • 30 g de  Trufa de temporada, en este caso: Tuber Aestivum
  • 40 ml de Salsa Demi-glace o fondo oscuro alternativo
  • 30 ml de reducción de Pedro Ximénez
  • 20 ml de salsa Teriyaki
  • 30 ml de salsa de Soja
  • 5 g de azúcar moreno y 5 g de sal
VIDEO RECETA

En el siguiente vídeo, detallamos paso a paso cómo elaborar un tataki de atún con foie gras El Greco y trufa.

2 comments

  1. Martí Sanfeliu

    Comida sencilla pero » de morro fi»

    • Aitor Yagüez

      Hola Martí, es verdad, cuando tenemos buenos productos lo mejor es procurar ponerlos en valor de la manera más sencilla que podamos. Felices fiestas y buena entrada y salida de año Martí.

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Greco Foie Gras