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El Foie gras mi-cuit al Armagnac trufado, (Trufa de temporada, ahora estamos con la Tuber Aestivum 7%) es seguramente el foie gras más apreciado de entre todos los foie gras.
Recomendamos cortarlo sin quitar el plástico que lo envuelve con la ayuda de un cuchillo con filo muy afilado. Añadir unas escamas de sal marina y degustarlo sobre una tostada de pan caliente.
El foie gras mi-cuit al Armagnac trufado está elaborado con los mejores foies gras de Las Landas, Label Rouge https://es.wikipedia.org/wiki/Label_Rouge e IGP Las Landas https://www.aec.es/web/guest/centro-conocimiento/indicacion-geografica-protegida
La trufa: Utilizamos preferentemente y siempre que sea temporada la Tuber Melanosporum procedente de la zona de Sarrión (Teruel) https://www.manjaresdelatierra.com/es/13-trufa-fresca. Si la temporada no nos puede ofrecer Tuber Melanosporum utilizaremos la que tengamos de temporada: Uncinatum o Aestivum. De no poder emplear ninguna de éstas, usaremos la Tuber Melanosporum congelada.
Armagnac: Armagnac Dartigalongue https://www.dartigalongue.com/
Sebas –
Es un mi-cuit muy bueno, no se cual me gusta más si este o el que lleva albaricoque y cacao.
El packaging también es excelente, a mi me llegó todo el pedido perfectamente embalado, presentado y refrigerado.
Esto no tiene precio!
Greco Foie Gras –
Muchas gracias por tu comentario Sebas. Nos interesa mucho saber cómo os llegan los paquetes, procuramos prepararlos con el máximo de cuidado para que os lleguen perfectos. Un saludo.