Ensalada de Salmón ahumado y Alga Nori
Se me ocurrió estas navidades pasadas que quería servir el salmón ahumado de una forma diferente a lo que solemos hacer, es decir; las típicas tostadas y mantequilla o en el mejor de los casos, los famosos blinis. Puntualizo que para nada estoy en contra de esta clásica presentación, que es al fin y al cabo la mejor manera de degustar un buen salmón ahumado. Pero sí que quería aportar ligereza a tantas comidas y cenas navideñas. Fue cuando se me ocurrió hacer una ensalada, una ensalada fresca y sabrosa, y creo que acerté porque la tuve que repetir para Fin de Año y para Reyes. Aquí van los ingredientes y pasos a seguir. Espero que os guste tanto como les ha gustado a mi familia y amigos.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 lomo de salmón ahumado con alga nori de 150g
- 4 pepinos pequeños japoneses (pepinos Kuyris)
- 1/2 cebolla dulce
- 1/2 aguacate
- 1 pera Winter Nellis o Conference
- ralladura de lima
- 20 ml de aceite de sésamo
- 10 ml de aceite de sésamo tostado
- 10 ml de salsa de soja
- 10 ml de vinagre de estragón o de sidra
- unas gotas de Tabasco verde o cualquier otro Tabasco
