Escalopes de Foie gras Extra, 200g – 4 o 5 unitats de 50g

Greco Foie gras proveeix els millors Xefs de Barcelona.

LES NOSTRES RECOMANACIONS:

Escalopes de 50 g de foies gras extra seleccionats especialment per cuinar a la planxa, paella o brasa.
Forma de cuinar: “poëlé” Cuinar en una paella a foc mitjà. Daurar pels dos costats i acabar en forn 30 segons a 150º
Servit al buit.

Alimentació:
El Label Rouge s’atorga als productors de foie gras que alimenten els seus ànecs amb cereals no OGM, sense cap tractament antibiòtic i engreixant-los en parc amb blat de moro de gra sencer del mateix territori.

https://es.wikipedia.org/wiki/Label_Rouge

Certificats de qualitat:
L’IGP Landes certifica que l’origen geogràfic dels ànecs és de Les Landes.

https://www.aec.es/web/guest/centro-conocimiento/indicacion-geografica-protegida

La criança dels ànecs és tradicional, de creixement lent (mínim 102 dies, 20/25 més del normal). Aquests ànecs s’identifiquen per la coloració negra i blanca, segell identificatiu de qualitat.

Perpetuant la tradició i en el marc d´una agricultura local conscienciada amb l’entorn, els ànecs són criats en total llibertat a l’aire lliure gaudint d´un entorn ric en vegetació de plantes aromàtiques.

Aquest tipus de producció tradicional només representa el 5% de tota la producció francesa de foie gras.

La selecció i l’aprovisionament l’efectuem personalment per tal d’assegurar-nos un seguiment perfecte.

A Greco Foie gras, a partir d´aquesta immillorable matèria primera elaborem de forma totalment artesanal el nostre foie gras, sense additius ni conservants, preservant totes les propietats.