Tokaji ASZÚ 5 Puttonyos 2014 50cl

A l’elaboració del vi Aszú: el principi és el contacte dels grans aszú (afectats pel fong botrytis cinerea) i el vi o mosto base. Aquest vi Tokaji Aszú conté les gotes daurades dels vessants volcànics de la regió vinícola de Tokaj a Hongria. Les baies d’Aszú botrititzades es barregen amb el mosto base: després de premsar el suc fermentat i envellit en barrils de roure durant almenys 24 mesos.

Ideal per maridar el millor dels Foie gras.

Què és un puttonyo?

Els raïms aszú (botrititzats) es col·loquen en cistells de fusta fins a assolir els 25kgs. Segons el vi que vulguem elaborar: 3-5-6 puttonyos afegirem a una bóta de Gönc de 136L 3-4-6 cistelles (llevat de l’Eszencia que és només raïm botrititzat). Com més cistelles (puttonyos) més dolç serà el vi i en conseqüència més bo.