Hoy os traemos 5 ideas para degustar unas buenas anchoas del Cantábrico. Estos aperitivos con anchoas de fácil y rápida elaboración son ideales para cenas informales o un picoteo de media tarde acompañándolas de un buen vino. Como las fotos lo dicen todo, al fin y al cabo son emplatados y no recetas, no hará falta desarrollar la elaboración.
Escalivada con anchoas
Empezamos con una tosta de anchoas y escalivada (pimiento y berenjena). Una opción fácil y deliciosa
Ingredientes:
- Pan artesano redondo en rebanadas.
- Pimiento rojo
- Berenjena escalivada
- Anchoas del Cantábrico
Anchoas con pimientos y queso de cabra
Vamos con la segunda opción que te presentamos para sorprender a tus comensales con un delicioso pincho de anchoa: anchoas sobre una tostada con pimiento del piquillo relleno de queso de cabra.
- Pan artesano redondo en rebanadas
- Pimientos del piquillo
- Queso de cabra tipo Valençay
- Philadelphia
- Anchoas del Cantábrico
Mezclamos el queso de cabra con Philadelphia (75%-25%) para que aporte más cremosidad.
Recomendamos rellenar los pimientos del piquillo hasta la mitad, para evitar romperlos y cederle el protagonismo del aperitivo al filete de anchoa.
Pincho de anchoa y bonito
¡Vamos con un clásico que nunca muere! Pincho de anchoa, taquito de bonito del norte y piparra.
Aunque este aperitivo con anchoa no sea la más sorprendente, el éxito está garantizado!
Ingredientes:
- Pan artesano redondo en rebanadas.
- Bonito del norte
- Piparras
- Anchoas del Cantábrico
Tosta de anchoas con tomate y burrata
Tomates pimiento, burrata, anchoas, olivas negras, albahaca y tosta de pan artesanal.
Ingredientes:
- Tomates tipo pimiento
- Burrata
- Olivas negras con hueso, deshuesadas por vosotros.
- Hojas de albahaca
- Anchoas del Cantábrico
Anchoas solas y un buen maridaje
Por último, como a mí me gustan: anchoas solas acompañadas de un buen pan y un maridaje ideal para la ocasión. Es como más las disfruto y tratándose de una auténtica anchoa del Cantábrico es como mejor la podemos honrar.
Intercalaremos cada 2 bocados (un filete por bocado) un trocito de pan bueno y sin aliñar para limpiar boca y calmar las ansias, aunque yo de vez en cuando mojo un poco el pan en el propio aceite de las anchoas.
¿Con qué maridar los aperitivos con anchoas?
Desde una buena cerveza, pasando por un jerez seco o un amontillado hasta con un vino blanco seco. Luego llegan las mil aventuras como un tinto joven afrutado que le da mucho juego o por ejemplo un vermut artesano que también marida perfectamente. Aunque estos últimos crean un maridaje muy rico, pienso que para apreciar bien la anchoa mejor los primeros.
Si tienes alguna pregunta, no dudes en hacérmela en el espacio comentarios, estaré encantado de responderte.
Un saludo.
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