Espatlla Sublime Ibèrica D.O. Extremadura, tallada a mà i ensobrada

Nosaltres no curem pernils però sí que escollim els millors per oferir-te’ls. No tenim interessos a la Marca, sinó a la Qualitat del producte.

Productes amb SEGELL GRECO – Qualitat garantida.

Espatlla Sublim Ibèrica D.O. Extremadura. Tallada a mà i envasada en sobres de 100 g. T’entreguem conjuntament les puntes i l’os.

El Porc Ibèric és autòcton del sud-oest de la Península Ibèrica. Està caracteritzat per la seva excel·lent adaptació a la Devesa i per la seva capacitat d’infiltrar greix al magre i per aprofitar com cap altre animal les herbes, arrels i glans. Hi ha quatre factors que influeixen en la qualitat:

• La raça: Els nostres porcs són pura raça ibèrica que seleccionem amb cura.
• La gimnàstica: Recorren quilòmetres diaris produint la infiltració de greix en un múscul diferent de les altres races.
• L’alimentació: Alimentats en llibertat amb fruits silvestres, herba, arrels i glans.

Porc de pell negra o retinta, amb poc pèl o sense pèl, amb les extremitats fines i peülla negra, musell allargat adaptat a la seva alimentació a la devesa, i d’orelles caigudes que gairebé cobreixen els ulls. La varietat de formes o característiques és el que divideix aquesta raça en diferents estirps, com per exemple: ibèric retint, ibèric lampiny, etc.