Reducción Pedro Ximénez

Reducció de Pedro Ximénez per a foie

Reducció de Pedro Ximénez elaborada artesanalment al nostre obrador a partir del Pedro Ximénez Alvear 1927, només afegim sucre i reduïm a foc lent fins aconseguir el seu punt perfecte de caramel·litzat i una textura, una aroma i un sabor exquisits.

Està especialment recomanada per al foie gras a la sal i per a les conserves de foie gras. Amb l’ajuda d’una cullereta filar una mica de la reducció PX per sobre del foie gras.

Conservar el flascó de reducció PX a temperatura ambient.

Format de 28 ml

Reducció de Pedro Ximénez per a carns

També és molt comú utilitzar la reducció amb altres receptes de carns com el Magret o les cuixes d’ànec que podreu trobar a la secció de carn d’ànec.

Comprar reducción de Pedro Ximénez

Puedes comprar el frasco de reducción de PX de 28ml en nuestra tienda online o adquirirla en nuestro obrador ubicado en Sant Pere de Ribes.